Menü
Feldsalat
mit Speck und Croutons
Carpaccio vom Argentinischen Rind
mit Basilikumpesto, Parmesan & Pinienkernen
Zweierlei lauwarmer Ziegenkäse mit Honig, Walnüssen und buntem Salat
Eingelegtes mediterranes Gemüse mit Olivenöl, Balsamico und gebratenen Garnelen
Gebratene Entenleber
mit Feldsalat, Äpfeln und Weißbrotchips
Jakobsmuscheln
vom Grill, mit Sesam-Seealgensalat
und Grapefruit-Chutney
Kürbissuppe vom Bio-Hokkaido
mit gerösteten Mandeln und Kürbiskernöl
Rinderkraftbrühe mit Leberknödel, Grießnockerl und Pfannkuchenstreifen
Maronenschaumsuppe
mit schwarzen Walnüssen
Pecorino-Feigenravioli mit Kürbis-Sauce
und buntem Salat
Gemischte Pilze
in Kräuter-Rahmsauce mit Brezenködel
und buntem Salat
Ochsenbäckchen
in Portwein-Sauce mit buntem Gemüse
und Brezenknödel
Schweinefilet
mit Majoran-Sauce, Spätzle
und buntem Gemüse
Fränkischer Sauerbraten mit Preiselbeeren, dazu Kartoffelkloß und bunter Salat
Lammhaxe
mit Rosmarin-Sauce, mit buntem Gemüse
und Brezenknödel
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat oder
Pommes Frites, dazu bunter Salat
Argentinisches Rumpsteak
mit Kräuterbutter, Pommes Frites
und bunter Salat
Fränkisches Schäufele
frisch aus dem Backofen, mit Kloß
und buntem Salat
Hirschkalbskeule
in Rotwein geschmort mit Brezenknödel,
buntem Gemüse und Rahmwirsing
Knusprige Gänsebrust
mit Kartoffelkloß und Apfelrotkohl
Backhendl-Salat
Zitronenbackhähnchen mit buntem Salat,
Kartoffelsalat und steirischem Kürbiskernöl
Zanderfilet
mit Belugalinsen, Riesling-Sauce
und Kräuterkartoffeln
Wallerfilet
aus dem Weißwein-Wurzelsud,
mit frischem Meerrettich und Kartoffeln
„Leibspeis Art“
mit Schweinemedaillons, Pilzrahmsauce
und buntem Salat
„Extravagante Art“
mit geräuchertem Lachs mit Sahnemeerrettich und Salat
„Spezielle Art“
mit gemischten Filetspitzen in Pfeffersauce
und buntem Gemüse
Nürnberger Lebkuchenmousse
mit frischen Beeren und Zimteis
Creme Brûlèe mit frischen Beeren
und Walnusseis
Schokoladenküchlein
mit frischen Beeren und Pistazieneis
Rotweinzwetschgen
mit frischen Beeren und Schokoladeneis